レシピのご紹介
見た目も華やか！
鮭といくらのこぼれ寿司
材料
- いくら醤油漬け
- 適量
- 鮭フレーク
- 適量
- きゅうり
- 適量
- 海苔
- 適量
- 卵
- 適量
- ご飯
- 適量
作り方
- あたたかいご飯に、寿司酢を合わせて、酢飯を用意。
- 錦糸玉子を作ります。油を入れたフライパンに溶き卵を均一に流し、広げます。
こげないように、中火で薄く焼き上げます。砂糖・塩などはお好みで入れてください。焼きあがったものを千切りにしておきます。
- ケーキ型や底の低い容器を用意し、底にラップを敷きます。（お手持ちが無い場合は、500mlペットボトル中央部を輪切りにして型を用意）酢飯、鮭フレーク、酢飯の順に入れます。しっかり詰め固めたら、皿にひっくり返します。
- いくら、錦糸玉子、きゅうり、海苔をお好みの量で盛り付けてください。
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春の気配をまとって…
いくらたっぷり！ちらし寿司
材料（2〜3人前）
- 米
- 2合
- 酒
- 小さじ2
- 昆布
- 3センチ
- すし酢
- 大さじ4
- いくら
- 適量
- 卵
- 2個
- 蟹かまぼこ
- 適量
- お好きな具材
- 適量
作り方
- 炊飯器に、研いだ米・酒・昆布を入れます。炊飯器のメモリに合わせて、水を加えて炊きます。
- 大きなボールなどに「1」を入れて、すし酢をふりかけ、混ぜていきます。
- 錦糸玉子を作っておきます。
- 「2」に、錦糸玉子やお好きな具材を混ぜます。
- お皿に盛りつけ、最後にたっぷりいくらをかけます。
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クリーミィな夏のごちそう
生うにの豆乳クリームパスタ
材料
- 豆乳
- 180ml
- 卵黄
- 1個（Mサイズ）
- ベーコン
- お好み
- 塩コショウ
- 適量
- うに
- 大さじ1
- うにの汁
- 適量
- パスタ
- 100g（1人前）
- 大葉
- 適量
- 海苔
- 適量
作り方
- パスタを茹でます（茹で時間などは、袋に表記に従ってください）。
- パスタを茹でている間に、別の鍋でソースを作ります。ベーコンを炒めます。
- ベーコンに焼き色が付いたら、豆乳と卵黄を入れて中火にかけます。だまにならないように、混ぜなから熱してください。
- とろみが出てきたら、弱火にします。塩コショウで味を整えながら、うにの汁を入れます。この時、うにの汁も塩分があるので味を見ながら、お好みで味を調整します。
最後にうにを入れて、軽く混ぜればソースの完成です。
- 火を止めて、パスタにソースを絡めます。皿に盛りつけ、刻んだ大葉と海苔をかけたら出来上がりです。
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醤油いらずの濃厚な甘さ
生うにの海苔巻き
材料
- 生うに
- 適量
- 海苔
- 適量
- 酢
- 適量
- ご飯
- 適量
- 大葉
- お好みで
- 白ごま
- お好みで
作り方
- ご飯に、酢を合わせて、酢飯を用意します。
- 巻き簀にのりを敷き、酢飯を薄く広げます。
- 中央よりやや下側に、生のりを置きます。お好みで大葉も置いてください。
- 巻き簀を一気に巻き、ギュッと押さえます。
- 食べやすいサイズに包丁で切り分け、白ごまをふりかけたら出来上がりです。
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松茸の香りをたっぷりとじこめた
松茸ご飯
材料（ご飯2合分）
- 米
- 2合分
- 松茸
- 1~2本
- 水
- 約300ml
- 昆布
- 1枚（4~5cm四方）
- (A)酒
- 大さじ3
- (A)薄口醤油
- 大さじ1と1/3
- (A)塩
- ひとつまみ
作り方
- 昆布だしを作ります。水を入れたボウルに昆布を入れて、約3時間ひたします。
- 米をといで洗っておきます。
- 松茸は、石づきを包丁で切り落とし、ためた水の中でさっと洗ってやさしくふき取ります。
- 松茸を包丁で2〜3等分に切り、食べやすい大きさに手で割きます。
手で割くことで、松茸の風味がご飯に行き渡りやすくなります。
- 炊飯器の内釜に、洗った米と調味料(A)を入れます。続けて、昆布だしを2合の目盛まで注ぎます。
- さっと全体を混ぜ合わせてから、切った松茸を広げ入れます。
- 通常のご飯と同じように炊けば、香り豊かな松茸ご飯のできあがりです。
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豊かな風味を存分に味わえる
松茸のお吸い物
材料（2人前）
- 松茸
- 1~2本
- 絹ごし豆腐
- 80g
- 三つ葉
- 5g
- お湯
- 400ml
- (A)調理酒
- 大さじ1
- (A)白だし
- 大さじ1
- (A)薄口醤油
- 小さじ1
- (A)みりん
- 小さじ1
作り方
- 松茸は、石づきを包丁で切り落とし、ためた水の中でさっと洗ってやさしくふき取ります。
- 絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
- 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
- 鍋にお湯を入れ、煮立ったら中火にし、1、2、(A)の順に入れて約2分煮ます。
- 豆腐が温まったら、三つ葉を入れひと混ぜして火を止め、器に盛り完成です。
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レンジで簡単
小女子のつくだ煮
材料（数回分）
- 干し小女子
- 30g
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- いりゴマ
- お好みで
作り方
- 耐熱容器に小女子、酒、砂糖、しょうゆを入れ、ラップやふたをしてレンジで1分半加熱します。（目安として、500Ｗで1分半。）
- レンジから取り出して、ふんわりさせるように混ぜ、調味料の味をなじませます。
- ラップやふたをしない状態で、レンジで1分半加熱する。レンジから取り出し、再びふんわりさせるように混ぜ、水分を飛ばします。
- 再度、ラップやふたをしない状態で、レンジで1分~1分半分半加熱します。香ばしくなったらレンジから取り出し、お好みでゴマをふり、できあがりです。
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一度食べたらクセになる！
小女子の味噌くるみ
材料（2~3人前）
- 干し小女子
- 20g
- くるみ
- 140g
- ごま油
- 適量
- 味噌
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- いりゴマ
- 小さじ1
作り方
- 鍋に胡麻油をひき熱し、くるみを炒めます。
- 胡桃から芳ばしい香りがしてきたら、小女子を加え炒めます。
- 一度火から外し、調味料を全て加え再び火に掛けます。
- 調味料が絡まったら白胡麻を加え、ある程度水分が飛んだらできあがりです。
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相性抜群の組み合わせ
小女子と梅のおにぎり
材料（おにぎり1個分）
- ご飯
- 茶碗1杯
- 干し小女子
- 小さじ山盛り1杯
- 梅（カリカリ梅もおすすめ）
- 1個
- のり
- おにぎりのサイズに切ったもの1枚
- 塩
- 適量
- いりゴマ
- 適量
作り方
- 梅は種を外して細かく刻みます。
- ご飯に塩とゴマを混ぜ合わせ、小女子と刻んだ梅も混ぜます。
- ラップに乗せて、おにぎりの形に握って、できあがりです。
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