送料無料寒風干し新巻鮭1本国産三陸産または北海道産

適度な脂の乗りと鮭本来の旨味

新巻鮭

寒風干し昔から浜では「鮭がなければ年を越せない」と言われるくらい、鮭はこの時期になくてはならない魚。マルコシの新巻は、沖の定置網で水揚げした秋鮭の中でも高級な銀毛。
三陸、北海道で水揚げされた、オスの銀鮭を丁寧に手作業でエラや内臓をとりのぞき、塩に漬け込んで職人さんの長年の経験で仕上げていきます。1匹1匹丁寧にすべて手作りで大事に作り上げております。塩のみで味付けした無添加。生の秋鮭が3kg位のものを作ります。
生の秋鮭からエラ、内臓をとり塩にくるみ約5日間寝かせます。それから塩をきれいに洗って寒風でまるごとつるして乾かしますので出来上がりは3kg以下となります。
適度な脂の乗りと鮭本来の旨味。浜の昔からの塩加減。そのまま香ばしく秋鮭の塩焼き。ご飯にもっとも合うおかずです。11月〜12月にしか味わえない三陸の季節の味覚です。

ご希望により、切り身にしてお届けも可能です。カートに入れる際、オプションで「切り身でお届け」をお選びください。切り身にはあたま、尻尾、ひれなどは入りません。

□内容量：鮭一尾（生鮭が1尾3ｋｇ前後をえらをとり、腹をとり、漬けて、洗って干すときのキロ数が2.2ｋｇ前後ですので干し上りは、2kg以下となります。)
□原材料：秋鮭銀毛オス（国産三陸産または北海道産）
□保存方法：冷蔵（5℃以下）に保存し、お早めにお召し上がりください。
□賞味期限：冷蔵5日・冷凍90日
■冷蔵便で配送

※ネコポス発送商品は、冷凍または冷蔵商品との同梱不可となっております。
※異なる配送形態の商品を「複数」お買い上げいただいた場合、それぞれに送料がかかります。
※九州・沖縄・離島については、別途送料1,500円をご負担いただきます。

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